Biocoop du Viviers - Jacou

Magasin bio - Alimentation Biologique & Écoproduits

 

à proximité de Montpellier, visitez notre magasin Biocoop partenaire : L'Aile du papillon, au Crès

Les actualités et les événements

Sucres blanc, blond, brun, roux ou complet : quelles différences ?

 

Le sucre complet de canne à sucre n’a subi aucun raffinage. Le jus de la canne à sucre, obtenu par pressage, est filtré et clarifié selon des procédés naturels, puis concentré et déshydraté. Ce processus permet de préserver toutes les qualités nutritionnelles de la canne et en fait un aliment riche en minéraux et oligo-éléments.

 

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Tidoo, des couches transparentes

Le 24 janvier dernier, une étude menée par 60 millions de consommateurs a révélé la présence de substances nocives dans un certain nombre de couches bébé (pesticides, composés organiques volatils, allergènes…).
Ceci fait écho à l’alerte, en octobre dernier, de l’Association Santé Environnement France. Déjà, la problématique des produits potentiellement cancérogènes (HAP) dans les couches bébé, était posée.

 

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De Buyer : ustensiles de cuisine pro pour particuliers

La société de Buyer met son savoir-faire au service des professionnels des métiers de bouche depuis plus de 180 ans. Ses produits sont désormais accessibles aux particuliers exigeants, passionnées de cuisine. Le plaisir d’une cuisine professionnelle… à la maison.

Nous imaginons, créons puis fabriquons des ustensiles techniques de qualité qui allient robustesse et fiabilité. Découvrez une collection cuisine et pâtisserie adaptée aux gourmets et gourmands, et fabriquée en France.

Votre cuisine prend des airs de grand restaurant.

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Le ghee (beurre clarifié) de Beendhi

Le ghee est un beurre clarifié, ingrédient phare de la gastronomie traditionnelle indienne, mais que l'on retrouve aussi dans les cuisines du Proche Orient et d'Egypte. Il s'agit d’un beurre classique duquel on a éliminé l’eau, le lactose et les protéines. En Inde, il est considéré comme la matière grasse la plus pure et la plus noble. C’est pourquoi il tient une place de choix dans la cuisine ayurvédique, cuisine santé par excellence. Chauffés longuement à basse température, les éléments du beurre sont dissociés, puis filtré. N’est alors conservée que la matière grasse pure. C’est le ghee.

 

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Coeur de Roussillon : au bonheur des figues de Barbarie

Ce mois ci parmi les nouveautés, vous découvrirez les nouveautés de la jeune entreprise Coeur de Roussillon. Créée en 2015 par 2 amis d’enfance Laurent Daunay et François Jacquemin, elle élabore de manière artisanale la gamme Coeur de Cactus, des produits à base de figue de barbarie.

Biocoop a décidé de soutenir cette jeune entreprise car l’utilisation des figues de barbarie permet de valoriser des fruits d’une espèce poussant dans des conditions d’aridité extrême. Pour le moment les figues viennent de Tunisie mais à terme la société souhaite construire une filière avec des producteurs français proches de Perpignan.

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Les produits du mois

L'huile du mois : Cuisson + Wok

Mélange d'huiles (500ml)

Avec une note subtile de sésame grillé et une touche d’huile de son de riz, cette composition à base d’huile de tournesol oléique désodorisée est parfaite pour toutes les cuissons : poêle, faitout, plancha, four.

L’huile de son de riz, plus connue sous forme de complément alimentaire, présente de nombreux bienfaits notamment une forte capacité anti­oxydante. 100 % biologique et obtenue par une première pression à froid, cette huile apporte un petit plus à notre composition.

Afin d’obtenir une saveur légère et très agréable pour toutes les cuissons, nous avons sélectionné l’huile de sésame grillé en faible proportion. Cette petite note exotique agrémentera aussi bien les spécialités d’Asie que les plats les plus simples.

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